Aktuelles
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Tips november 2010
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Zuckerkunst Viele Stunden Arbeit stecken in den süßen Kunstwerken von Stefan Lubinger, doch die Mühe hat sich ausgezahlt und mit dem ersten Platz bei der Staatsmeisterschaft der Konditoren in der Steiermark belohnt. Nächstes Jahr wird sich der 19-jährige Konditor-Meister aus Freistadt mit den besten seines Fachs bei den "WorldSkills" in London messen. |
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Tips 14.04.2010
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Meister mit 19: Jetzt ruft die Ferne | |
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FREISTADT. 19 Jahre ist er erst alt, und schon tritt Stefan Lubinger erfolgreich in die Fußstapfen seines Vaters und seines Opas: Der junge Freistädter hat am Freitag die Konditor-Meisterprüfung mit Auszeichnung bestanden. Nun möchte er dem Ruf der weiten Welt folgen. Wohin es ihn zieht, verrät er im Tips-Interview. Tips: Mit 19 sind Sie ein sehr junger Konditormeister, der sein Können im elterlichen Betrieb gelernt hat. Welche Pläne haben Sie für die nächste Zeit? Lubinger: Richtig, die Meisterprüfung habe ich zum frühest möglichen Termin absolviert. Ich bleibe noch etwa ein Monat in unserem Betrieb und möchte dann woanders arbeiten. Ich habe eine Bewerbung nach Dubai geschrieben, und außerdem haben wir einen Freund in Singapur, dort könnte sich vielleicht auch etwas ergeben. Tips: Sie sind die dritte Meister- Generation in der Konditorei Lubinger. War Konditor schon immer Ihr Berufswunsch? |
Lubinger: Ja, ich war schon als Kind viel in unserem Betrieb, dort hat es mir immer sehr gut gefallen. Ich habe mir eigentlich nie einen anderen Beruf vorstellen können. Tips: Sie haben bei Ihrer Meisterprüfung eine wunderschöne Zuckerskulptur angefertigt. Durften Sie diese zu Hause vorbereiten, oder ist das süße Kunstwerk erst vor Ort bei der Prüfung entstanden? Lubinger: Die Skulptur aus gezogenem und geblasenem Zucker habe ich daheim mehrmals zur Übung gemacht, aber bei der Prüfung musste ich sie innerhalb von vier, fünf Stunden von Grund auf neu anfertigen. Tips: Welche Köstlichkeiten waren bei der Meisterprüfung sonst noch gefordert? Lubinger: Insgesamt waren zwei Tage Zeit für die Zuckerskulptur, eine Aufschnitt-Torte, dann musste ich noch Pralinen und Stückdessert machen, außerdem Marzipanfiguren formen und eine Anlasstorte anfertigen. Interview: CM |
Tips Juni 2009
Bundespräsident Fischer auf Kurzbesuch | |
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FREISTADT. Großer Beliebtheit erfreut sich Bundespräsident Heinz Fischer bei uns - waren doch die halbe Stadt, alle politi- schen Vertreter und beide Musik- kapellen und ein riesiger Jugend- chor gekommen, um den hohen |
Gast einen würdigen Empfang zu bereiten. Im Salzhof war das G'riß um persönliche Worte mit Fischer zu wechseln. |
 Familie Lubinger überreichte dem Bundespräsidenten eine Lebkuchen Kassette. | |
November 2008
Lebkuchenkrippe
Weihnachtsausstellung im Schlossmuseum Freistadt
vom 29. Nov. 08 bis 6. Jän. 09
Mo-Fr 9-12 und 14 -17 Uhr
Sa, So und Feiertag 14-17 Uhr
Im Rahmen dieser Ausstellung wird eine der größten Lebzelter-Reliefkrippen präsentiert, entworfen und künstlerisch angefertigt von Prof. Herbert Wagner und Hans Lubinger senior.
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Tips 4.06.2008
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Zu Platz 2 gratulierten Stefan Lubinger (2. v. li., im Bild mit einer oö. Kollegin) Innungsmeister Leo Jindark (re.) und sein Opa Hans Lubinger (li.) herzlich. | |
Zuckersüßer Erfolg | |
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FREISTADT. Riesenerfolg für Ste- fan Lubinger: Der Konditorlehr- ling erreichte beim Bundeslehr- lingswettbewerb in Villach mit sein- en süßen Kreationen den hervor- ragenden 2. Platz. Zuvor hatte Ste- fan, Vertreter der jüngsten Gene- ration der Freistädter Konditor- Dynastie Lubinger, bereits den Sieg beim Landeslehrlingswettbe- werb errungen. "Damit gehört un- ser Stefan zu den Besten von 1000 Lehrlingen, die sich dieser Aus- scheidung stellen", ist Hans Lubin- ger, der seinen Enkel in Villach be- |
gleitet und betreut hat, zurecht stolz. Trainiert hatte der junge Konditor mit Onkel Hannes und Papa Max Lubinger. Beim Bundes- bewerb galt es, innerhalb von sechs Stunden mehrere Stufen- Torten, modellierte Marzipan- Tiere, Pralinen, eine Zuckerskulp- tur mit Blüten und sechs Arten von Petits fours herzustellen. Am Schluss fehlten Stefan Lubinger nur zwei Punkte zum Bundessieg - die Hitze hat während der Be- wertung seinen kunstvollen Vogel aus Zucker verrutschen lassen. |
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| Süße Köstlichkeiten, fast zu schade zum Aufessen, fertigte Stefan Lubinger an. | |
Stefan an die Arbeit.
| Freistädter Rundschau 5.06.2008
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FREISTADTTrotz Tortenpech zweiter!Vermutlich der allerbesteKonditorlehrling Österreichs ist Stefan Lubinger (18). Nur ein unglaubliches Pech raubte ihm den Sieg: Als kunstvolle Tortenverzierung stellte er einen wunderschö- nen mundgeblasenen Para- diesvogel her, der von allen Besuchern gebührend bewun- dert wurde. Kurz bevor die Ju- ry an seinem Tisch eintraf, kam das Kunstwerk, vermut- lich wegen der Hitze in der Halle, ins Rutschen. Trotz die- ses Missgeschicks wurde Ste- fans großes Talent mit dem zweiten Platz belohnt. Trainiert hat Stefan im Vorfeld intensiv mit seinem Onkel Hannes Lu- binger, moralisch unterstützt |
wurde er von Vater Max und Opa Johann Lubinger, der auf eine eindrucksvolle Erfolgsse- rie hinweisen kann: Von 22 Lehrlingen konnten sich 14 über Landes- und sieben über Bundererfolge freuen! Zur Veranschaulichung der Leistung von Stefan: im dritten Lehrjahr traten österreichweit mehr als tausend Lehrlinge bei den Wettbewerben an, die 18 besten schafften es zum Bun- desbewerb. Das Aufgabengebiet bei die- sem Wettbewerb in Kärnten war übrigens äußerst umfang- reich: Aufsatztorte mit Kunst- dekor, sechs verschiedene Pe- tit Fours-Sorten, verschiedene modellierte Marzipantiere, Pralinen mit Dekor, Desserts und eine Aufschnitt-Torte, die verkostet wurde. |
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| Stefan Lubinger konnte stolz seine Medaille präsentieren. Einer der prominenten Gratulanten: Landeshauptmann Jörg Haider. | |
Stefans Kunstwerke.
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